火鍋電磁爐的工作原理你知道嗎
火鍋電磁爐訂制的火鍋電磁爐工作原理與電磁爐工作原理一樣:電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理,火鍋電磁爐訂制是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時,鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動,原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點,能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此,在電磁爐較普及的一些國家里,人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的,因此應(yīng)該選擇對磁敏感的鐵來作為炊具,由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好,這樣減少了很多的磁輻射,所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外,鐵是對人體健康有益的物質(zhì),也是人體長期需要攝取的必要元素。
火鍋電磁爐廠家工作過程當(dāng)一個回路線圈通予電流時,其效果相當(dāng)于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N-S極的產(chǎn)生,亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電,線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產(chǎn)生變化。當(dāng)有一導(dǎo)磁性金屬面放置于回路線圈上方時,此時金屬面就會感應(yīng)電流(即渦流),渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動,原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。
感應(yīng)的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高,煮熟食物所需的時間就越短。要使感應(yīng)電流越大,則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大,當(dāng)然磁場強度也就要越強。這樣一來,原先通予交流電的線圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應(yīng),所以爐面沒有電流產(chǎn)生,因此在烹煮食物時爐面不會產(chǎn)生高溫,如今非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板,是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中,因為黑晶板會與鍋具接觸,會局部產(chǎn)生高溫,所以在加熱后的一段時間里,不要觸摸爐面,以防燙傷。