GM350-A2(不銹鋼)小火鍋專用電磁爐

火鍋電磁爐定制又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具?；疱侂姶艩t定制是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具?；疱侂姶艩t定制上適用的器皿有哪些？由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。

火鍋電磁爐定制上適用的器皿有哪些？并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。

火鍋電磁爐定制上適用的器皿有哪些？所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于火鍋電磁爐定制，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些火鍋電磁爐定制專用的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于火鍋電磁爐定制。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于火鍋電磁爐定制